בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים

ג'חנון

ג'חנון הוא מאכל תימני מסורתי.הג'חנון עשוי מקמח לבן, מרגרינה, קורט מלח וסוכר המעובדים ומקופלים שוב ושוב ליצירת בצק עלים.

החומרים

1 ק"ג קמח לבן

1 מרגרינה ללא מלח

1 כפית שטוחה מלח

½ 1 כפית שטוחה סוכר

3 כוסות מי סודה
 
אופן ההכנה

לנפות את הקמח ולעשות גומה. להוסיף את המלח, הסוכר והסודה – ללוש היטב.

לקמח מעט את הבצק על  משטח עבודה וללוש הבעד לקבלת בצק חלק ונעים.

לחלק הבצק ל- 8 כדורים.

להניח מעל תבנית אפייה מקומחת את הכדורים למשך ½ שעה.

להמיס מרגרינה על אש קטנה.

למרוח משטח עבודה במעט מרגרינה, לקחת כדור בצק ולפתוח אותו דק ,פתיחת ההבצק נעשית ע"י כרית כף היד, תוך דחיפת הבצק תוך מריחה במרגרינה – כשאת החלק המוכן מגלגלים.

להמשיך כך עם כל הכדורים.

להניח במקרר עטוף בניילון נצמד למשך שעתיים לפחות.

לרפד סיר מיוחד לג'חנון או סיר נירוסטה , להרטיב פיתה, לעטוף אותה בנייר כסף ולהניח בתחתית הסיר (אם הסיר רחב להשתמש ב-2 פיתות).

ולהכניס לתנור שחומם היטב מראש, להכניס את הסיר ולהנמיך החום ל- 120 מעלות ,לאפות במשך כל הלילה .למאגר המתכונים לחצו

כתבות נוספות:

 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 1 תגובות
 
  תגובות  
  מתכון ג'חנון
הלוי   - ‏24/‏01/‏2012 01:39 
1.
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2019, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות