בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכוני בשר

מתכון לרוסטביף ברוטב יין אדום
-----------
רוסטביף הוא בשר מעולה שיש לתת תשומת לב רבה בהכנתו כי הוא יכול להיות מנה משובחת וחגיגית
החומרים
2 ק"ג סינטה או אנטריקוט
8 כפות שמן
10 שיני שום, כתושות
חופן עלי רוזמרין, קצוצים
1 כפית מלח גס
כמה ענפי רוזמרין, שלמים
לרוטב יין אדום:
1 בקבוק יין אדום יבש
אחד וחצי כוסות יין אדום מתוק
2 כוסות מים
5שיני שוםכתוש
1 עלה דפנה
כף מרק עוף
פלפל שחור
 
אופן ההכנה :
בשקית "קוקי ענק" מערבבים את השמן עם התבלינים. מכניסים את נתח הבשר לשקית, ומעסים יחד לספיגת טעמים.
סוגרים את השקית ומניחים במקרר ל-24 שעות. מדי פעם הופכים את השקית.
3 שעות לפני הצלייה מוציאים את הבשר מהמקרר ומביאים לטמפרטורת החדר (מוציאים משקית ה"קוקי)מחממים מראש את התנור ל-250 מעלות.בתבנית צלייה מניחים כמה ענפי רוזמרין שלמים ומעליהם מניחים את נתח הבשר, כאשר החלק השומני שלו מופנה כלפי מעלה. צולים כ-15 דקות ומנמיכים את חום התנורל-180 מעלות.

אופים כשעה לקבלת צלי בדרגת מדיום (אם הנתח עבה במיוחד אפשר להוסיף עוד 15 דקות.

מוציאים את הבשר מהתנור ונותנים לו 10 דקות מנוחה, לפני הפריסה.
במקביל לצלייה מכינים את הרוטב: מבשלים את כל החומרים בסיר, עד שהכמות מצטמצמת בחצי. בתום הצלייה יוצקים מעט רוטב על תבנית הצלייה, כדי לגרד את המשקעים, ומוסיפים לרוטב. מתבלים במלח ופלפל. אם הרוטב דליל לטעמכם, אפשר לעבות במעט קורנפלור למאגר המתכונים לחצו


 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 0 תגובות
 
  תגובות  
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2019, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות