בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים צמחוניים

רביולי עם גבינת ריקוטה

המתכון מתאים גם לחג השבועות

החומרים

לבצק

300 גרם (2 כוסות) קמח

3 ביצים

מלח

1 כף שמן זית

למילוי

20 גרם חמאה

250 גרם תרד

200 גרם גבינת ריקוטה

מלח ופלפל שחור

1 כף גבינת פרמזן מגוררת

רוטב

20 גרם חמאה

מיץ מ – 1 לימון

מלח ופלפל שחור

1 כף יין לבן

2\1 כוס שמנת מתוקה

מעט קליפת לימון מגוררת

1 כף גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה

המילוי:

מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים את התרד וכף מים רותחים ומאדים כ-3 דקות, עד שהתרד מתרכך. סוחטים וקוצצים. שמים ובקערה ומערבבים עם הגבינה, מלח ופלפל שחור והפרמזן.

הבצק: שמים את מרכיבי הבצק בקערת מעבד המזון ומעבדים עד שמתקבלים פירורים. מוציאים למשטח העבודה ומעבדים בידיים עד שנוצר בצק אחיד. יוצרים כיכר מהבצק , עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר שעה לפחות ולא יותר מ-8 שעות.

פורסים את הבצק לפרוסות עבות (כ-3 ס"מ) ומרדדים כל פרוסה במכונת פסטה לעלה מלבני ארוך ודק. מניחים עלה על משטח העבודה, מקומח קלות. מניחים את המלית לאורך העלה, ברווחים של כ-5 ס"מ בין כפית לכפית. מברישים את שולי העלה ואת הרווחים בביצה טרופה ומניחים עליו עלה נוסף. מהדקים בשוליים וברווחים בעזרת האצבע, ולאחר מכן מהדקים שוב כל רביולי סביב המילוי בכף יד מעוגלת. חותכים בין רביולי אחד לשני בסכין. ממשיכים כך עם שער העלים. מרתיחים מים בסיר רחב וממליחים.

הרוטב: ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים על להבה נמוכה.

מחליקים את הרביולי למים הרותחים. מבשלים עד שהם צפים, סופרים עד 10 ומוציאים. מחלקים לצלחות הגשה, יוצקים את הרוטב ומגישים.למאגר המתכונים לחצו
 
כתבות נוספות:

 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 3 תגובות
 
  תגובות  
  יויוייווויויויויויווווווו
fgdre   - ‏24/‏06/‏2009 18:24 
1.
  מעולה
שרי   - ‏19/‏03/‏2011 20:58 
2.
  רביולי עם גבינת ריקוטה
לילי בק   - ‏10/‏02/‏2012 01:01 
3.
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2014, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות